人生がスッキリ片付く料理教室
調味料3つから、はじめよう
Trust your senses
冷蔵庫を開けるたび、
ため息をついていませんか？
もし、そんな毎日を過ごしているなら、
あなたは、料理が苦手なのではなく、
ずっと頑張りすぎてきただけ
かもしれません。
il sensoは、
調味料3つから始める、
冷蔵庫も、
気持ちも軽くなる
料理教室です。
料理はもっと自由でいい。
もっとシンプルでいい。
塩麹・醤油麹・甘酒。
基本は、この3つだけ。
調味料を変えたら、
冷蔵庫もスッキリ！
不思議なことに、
気持ちまで軽くなる
「今日はこれでいい。」
「この味が好き。」
「家にあるもので作ってみよう。」
少しずつ、
自分の感覚を信じられるようになった。
料理は毎日のこと。
だからこそ、
料理との付き合い方が変わると、
暮らしが変わり、
自分との付き合い方まで
変わっていきます。
わたしについて
よっしー（白木好美）| il senso主宰
私自身、もともと料理が得意だったわけではありません。冷凍食品に頼り、毎日レシピサイトを見て、材料がないと作れない。
料理は好きというより、「ちゃんとしなきゃ」で続けていました。
そんな私が、蒸し料理や発酵調味料と出会い、毎日少しずつ実践していく中で、「作らなきゃ」が「作りたい」に変わりました。
そして、自分で選び、自分で作ったものを「おいしい」と言ってもらえたとき、初めて、「私の感覚を信じていいんだ」と思えたのです。
だから今、かつての私と同じように、頑張りすぎている女性へ、
料理を通して、ホッとできる時間と、自分を信じられる感覚をお届けしたいと思っています。
il sensoで得られること
毎日をもっと軽やかに。
もっと自分らしく。
それが、il sensoが届けたい未来です。
お客様の声
塩麹・醤油麹の作り方は難しいものだと思っていたので、こんなに簡単にできてしまうことにびっくりしました！
発酵ワンプレートランチレッスン
ズボラさんにはぴったりの簡単レシピなのにおいしくて大満足。お通じも良くなり、良いことづくしの料理教室でした。
発酵ワンプレートランチレッスン
甘酒の概念がひっくり返りました。おかずにもたれにも薬味にもデザートにもなるなんて、驚きの連続でした。
甘酒レッスン
めんどくさがりで行動力のない私が、講座直後に材料を買いに行って速攻作るなんて、なかなかないこと。それぐらい楽しかった。
甘酒レッスン
「おせちは買うものだ」と当たり前に思っていたけれど、料理下手な私でもできそう！と思えるくらい簡単なレシピで嬉しい。
おせちレッスン
一品一品が甘すぎず、普段から食べられるものばかり。黒豆プリンを口にしたときの衝撃、忘れません。
おせちレッスン
Lesson
「ちゃんとしなきゃ」を手放す、おせちレッスン お砂糖なしで作ろう 美腸おせちプレートLesson
おせちは「買うもの」だと思っていませんか。ローストビーフから伊達巻、黒豆プリンまで、お砂糖を使わない9品が驚くほどシンプルに作れます。全部作らなくていい。市販と組み合わせたっていい。あなたの「最高」で完成するお正月を。
はじめの一歩
調味料3つで、冷蔵庫も気持ちも
軽くなるレッスン
腸から整える発酵調味料を作ろう
発酵ワンプレートランチレッスン
塩麹と醤油麹があれば、料理はぐっとシンプルになります。発酵のきほんを学びながら麹を一緒に仕込み、和風プルコギなど6品＋2種のたれを実習。仕込んだ麹はそのままお持ち帰り。今日から、おうちの調味料が変わりはじめます。
自分を満たす
頑張る私をゆるめる、
甘酒レッスン
甘酒を作ろう！
発酵ワンプレートランチとスイーツレッスン
「飲む点滴」甘酒は、飲むだけじゃない。おかずにも、たれにも、デザートにもなる万能調味料です。砂糖不使用のアイスや混ぜるだけのブラウニーまで8品。甘酒の概念がひっくり返る3時間です。
自分を甘やかす情緒名は仮
罪悪感を手放す、
生チョコタルトレッスン
本みりんLesson
白砂糖も油脂も使っていないのに、ちゃんと生チョコレート。発酵調味料・本みりんの甘さで作るタルトとクッキー、発酵チョコアイスまで。ミニタルト1台お持ち帰りつき。
オンライン（Zoom）
調味料3つから、
はじめよう
冷蔵庫スッキリ！プチセミナー
塩麹・醤油麹・甘酒。この3つだけで毎日のごはんがどれだけ広がるか、冷蔵庫がどれだけスッキリするかをお話しする、オンラインの入門セミナーです。ご自宅から気軽にご参加いただけます。
自分を大切にする
自分を後回しにしないための
魚レッスン
脂質栄養学に沿った魚調理の基本と応用
1day lesson
魚料理は、少しのポイントを押さえるだけで格段においしくなります。脂質栄養学の座学と、缶詰・乾物も活用した5品の実習で、魚売り場に行くのが楽しみになるレッスンです。
ご参加の流れ
気になるレッスンを
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迷ったら、オンラインの調味料セミナーからどうぞ
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お問い合わせ
ご希望のレッスンと、ご都合をお知らせください
日程のご案内
ご希望を伺いながら開催日を調整してご連絡します
レッスン当日
エプロンひとつで、手ぶら気分でお越しください
Trust your senses
自分の感覚を正解にする生き方
私たちは、
たくさんの「こうあるべき」の中で生きています。
でも、本当は、
「今日はこれが食べたい。」
「今日はこれくらいでいい。」
「私はこうしたい。」
そんな小さな感覚こそ、
あなたの中にある答えです。
il sensoが届けたいのは、
料理の知識だけではありません。
料理を通して、
「自分の感覚を正解にしていい」
という安心感を取り戻すこと。
料理を、義務ではなく、
自分を大切にする時間へ。
そして、
誰かの正解ではなく、
自分の感覚で人生を選べる私へ。